Gerade in einer Großküche muss es schnell zugehen. Es herrscht oft ein rauer Ton und die Köche und Küchenhelfer stehen unter einem enormen Stress. Aber nicht nur die Gerichte müssen zubereitet werden, die Küche muss nebenbei auch instand gehalten werden. Dazu gehört eine regelmäßige Reinigung der Öfen, der Spülanlage und natürlich muss man auch regelmäßig die Lüftung reinigen.
Chaos in der Küche und Harmonie im Speisesaal
Bei der Wahl des richtigen Lokals spielen viele Faktoren eine wichtige Rolle. Das richtige Ambiente ist ein wesentlicher Aspekt, wenn es um einen gemütlichen Abend geht. Eine angemessene Atmosphäre ist dabei aber nicht alleine ausschlaggebend, sondern auch die Sauberkeit. Diese sollte dabei aber nicht nur im vorderen Bereich herrschen, auch hinten muss im Idealfall alles glänzen. Während vorne gelacht, bestellt und gegessen wird, muss hinten einfach alles funktionieren. Dabei sollten die Gäste von dem Trubel nichts mitbekommen und einfach ein entspanntes Essen genießen.
Eine Location und zugleich zwei Welten:
Vorne
- Gäste genießen ein entspanntes Beieinander,
- vorne ist von dem Trubel der Küche kaum etwas mitzubekommen,
- einziger Kontakt zur Küche durch die Kellner.
Hinten
- Alles muss reibungslos laufen,
- kaum eine Minute Stillstand,
- Sauberkeit muss dabei gewährleistet werden.
Zur Sauberkeit gehört auch, dass die Lüftung gereinigt werden muss, was nicht nebenbei gemacht werden kann.
Von einem Profi die Lüftung reinigen lassen
Damit die Arbeit reibungslos laufen kann, müssen alle Geräte und die Schächte funktionieren und gereinigt werden. Dabei sollte die Küche, sich auf einen Profi verlassen können. Expertise und Erfahrung ermöglichen somit eine schnelle Großküchenreinigung, wodurch der Betrieb problemlos weitergeführt werden kann.
Fazit
In einer Großküche herrscht eben Großbetrieb und das bedeutet für die Angestellten sehr viel Stress. Damit die Küchenprofis wenigstens nicht noch die Instandhaltung auf den Schultern tragen müssen, sollte ein Experte eingesetzt werden. Lüftung reinigen, Ofen warten etc. sollten somit in professionelle Hände gegeben werden.